Intitulée « Protéger son terroir et respecter les sols », cette conférence se tenant à Crézancy-en-Sancerre était logiquement orientée vers les vignes. A priori évidente, l’idée phare défendue par les Bourguignon est pourtant bien éloignée des préoccupations actuelles de l’agro-industrie : bien connaître son sol pour s’adapter à ses besoins spécifiques est indispensable à l’élaboration […]
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